Màng bọc thực phẩm là gì? Cách phân biệt và những lưu ý khi dùng!

Màng bọc thực phẩm là vật dụng quen thuộc của mọi nhà nhưng không phải ai cũng hiểu hết về công dụng cũng như chất liệu của sản phẩm. Dưới đây totvatot mời bạn tham khảo công dụng cũng như lưu ý sử dụng loại màng bọc thực phẩm để bảo vệ sức khỏe nhé

1. Màng bọc thực phẩm là gì? 

Màng bọc thực phẩm là vật dụng quen thuộc không thể thiếu trong mọi không gian nhà bếp, giúp bảo quản thực phẩm một cách dễ dàng và tiện lợi nhất. Ngoài việc bảo vệ thực phẩm, màng bọc thực phẩm còn nhiều công dụng khác mà nhiều chị em hay dùng để tránh bụi bẩn, tránh nước hay những tác nhân khác có thể gây hại

2. Công dụng của màng bọc thực phẩm

Ba công dụng chính mà màng bọc thực phẩm mang lại đó là: 

– Giữ cho thực phẩm, trái cây, rau củ quả luôn tươi ngon và sạch sẽ. Tránh mất nước trong thực phẩm cả sống và chín. Nếu bạn để thực phẩm trong tủ lạnh không được bọc thêm lớp ngoài thì thực phẩm sẽ bị héo do tiếp xúc với nhiệt độ lạnh. Để cho thực phẩm tươi ngon bạn nên bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh nhé

– Giữ trọn mùi vị và dinh dưỡng trong thực phẩm. Tiết kiệm không gian tủ lạnh. Hiện nay màng bọc có nhiều kích cỡ khác nhau nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn để linh động điều chỉnh phù hợp với kích cỡ thực phẩm

– Giữ cho thực phẩm tránh bay mùi làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Ngoài những công dụng chính, màng bọc thực phẩm còn có rất nhiều công dụng khác như: Luộc trứng, giữ cho chuối được tươi lâu hơn, giữ sạch các dụng cụ ăn, bảo vệ đồ trang điểm, cuốn đồ dùng cho chắc chắn khi đi xa…

3. Phân loại màng bọc thực phẩm

Màng bọc thực phẩm hiện nay được chia làm 2 loại: Màng bọc thực phẩm chất liệu PVC (Polyvinyl chloride) và Màng bọc thực phẩm chất liệu PE (Polyethylene). 

– PE (polyethylene) là chất liệu phổ biến nhất để sản xuất màng bao thực phẩm. Tính năng của PE là mềm, dẻo và trong suốt nên không cần sử dụng thêm chất hóa dẻo, an toàn đối với sức khỏe người sử dụng.

– PVC (polyvinyl chloride) là chất liệu đầu tiền sử dụng trong các ứng dụng bao bì thực phẩm thay thế các vật liệu truyền thống như thủy tinh và giấy... Tuy nhiên, vì chất liệu PVC có chứa clo (độc hại), nên lớp màng PVC chỉ phủ bên ngoài, được ghép với một hoặc nhiều lớp màng từ nguyên liệu khác như PE bên trong, nên lớp PVC này không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

4. Phân biệt màng bọc thực phẩm PE và màng bọc PVC

4.1 Màng bọc chất liệu PVC: Có màu trắng ngà/hoặc vàng nhạt và ít dai khi kéo dãn, sờ vào có cảm giác dính tay, khi các màng bọc tiếp xúc với nhau rất khó tách ra, khó cháy, chỉ cháy khi đốt trực tiếp bằng lửa và có mùi hắc.

4.2. Màng bọc chất liệu PE: Có màu trắng, trong suốt, dai khi kéo dãn, sờ vào ít dính tay, dễ dàng tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau, dễ đốt cháy bằng lửa và cháy rất nhanh, không tắt và, không tạo ra mùi khi cháy.

5. Những lưu ý khi sử dụng màng bọc thực phẩm

Màng bọc thực phẩm có công dụng gần như đa năng trong cuộc sống hàng ngày. Vì thế nhiều chị em nội trợ đã sử dụng để bọc rau, củ, quả và những thức ăn thừa cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu sử dụng màng bọc thực phẩm không đúng cách có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng. 

Dưới đây là những lưu ý khi sử dụng màng bọc thực phẩm cho chị em có thể tham khảo nhé.

– Không bọc thực phẩm hơn 6 giờ đồng hồ nếu không để tủ lạnh. Thực phẩm để quá lâu sẽ sinh ra chất độc hại không tốt cho cơ thể.

– Không bọc thực phẩm khi còn nóng sẽ làm màng bọc bị bám hơi, mất độ dính tự nhiên.

– Không nên sử dụng màng bọc thực phẩm để quay thực phẩm trong lò vi sóng.

– Không bọc quá nhiều màng bọc vào nhau, bọc quá nhiều sẽ ngăn khí CO2 thoát ra ngoài làm mất chất dinh dưỡng đồng thời gây hại cho sức khỏe người dùng. Chỉ nên bọc tối đa 2 lớp màng là đủ 

– Nên dùng màng bọc cho những loại củ quả mọng nước như: cà rốt, su hào, hồng, dưa chuột, bơ…Để duy trì độ tươi và đảm bảo dưỡng chất khi cho vào tủ lạnh.

– Sử dụng màng bọc thực phẩm cỡ lớn khi sản phẩm có kích thước lớn.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại màng bọc thực phẩm với nhiều nguồn gốc, xuất xứ khác nhau, chủng loại mẫu mã và giá cả cũng khác nhau. Tuy nhiên, không phải sản phẩm nào cũng đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn khi sử dụng. 

+ Trong hầu hết các loại màng bọc thực phẩm, nhà sản xuất đều có sử dụng thêm chất hóa DEHP (Di-ethylhexyl), DEHA (Di-ethylhexyl adipate) để tăng độ dẻo dai cho màng bọc. Chất tạo dẻo như DEHP có nguy cơ gây ngộ độc cho người dùng. Chất DEHA đã bị cấm sử dụng vì có thể gây ảnh hưởng đến hormone, làm rối loạn nội tiết, khiến estrogen tăng, nội tiết tố nam giảm khiến nữ sớm dậy thì, nam vô sinh, ảnh hưởng lớn đến sự phát triển bộ phận sinh dục của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. 

+ Bác sĩ Trương Hữu Hoài, Trưởng Phòng Hành chính tổng hợp, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cho biết: “Việc bổ sung những hóa chất này trong quá trình sản xuất màng bọc dẫn đến việc thôi nhiễm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Người tiêu dùng nên chọn màng bọc chế tạo từ vật liệu PE bởi nó an toàn hơn sản phẩm được sản xuất từ vật liệu PVC”.

+ Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế cũng  khuyến cáo, người tiêu dùng chỉ nên sử dụng màng bọc thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đã được cơ quan chức năng chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng nên chọn màng bọc thực phẩm được chế tạo từ vật liệu PE vì không có nguy cơ sử dụng hóa chất phụ gia độc hại (DEHA)...

+ Thực phẩm cần bảo quản màng bọc thực phẩm phải được làm sạch, để khô, ráo trước khi sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm. Đối với thực phẩm ăn ngay, thực phẩm lỏng, thực phẩm có tính kiềm, hoặc acid (dưa muối, sa lát trộn dấm…), thực phẩm nhiều dầu, mỡ không sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm. Không sử dụng màng bọc ngay khi thức ăn còn nóng (trên 70 độ C). Tuyệt đối không rã đông, chế biến bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp gia nhiệt khác (nướng, áp chảo, rán…) đối với thực phẩm được bao gói cùng với màng bọc thực phẩm (Nguồn: Cục ATTP)

Trên đây là những thông tin về màng bọc thực phẩm cũng như một số lưu ý sử dụng của các chuyên gia. Chúc bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp để đảm bảo sức khỏe cho gia đình nhé!