Tổng hợp chi tiết về 3 loại bếp nấu phổ biến nhất hiện nay

Bếp nấu ăn từ xưa đến nay là một phần không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Cùng với sự phát triển, cải tiến của máy móc và xã hội, bếp nấu đã thay đổi từ bếp củi, bếp lò sang bếp gas, bếp điện. Càng nhiều sự lựa chọn lại càng khiến các bà nội trợ gặp khó khăn trong việc quyết định bếp nấu cho căn bếp gia đình. Những sự băn khoăn như “Nên dùng bếp từ hay bếp ga, bếp điện (bếp hồng ngoại) ?” hoặc “Loại bếp nào an toàn lại tiết kiệm điện năng?” luôn là vấn đề đau đầu. Để trả lời cho những câu hỏi đó, TOTVATOT sẽ tổng hợp các loại bếp nấu phổ biến cũng như so sánh chúng về mặt cấu tạo, nguyên lý hoạt động,... 

1. Bếp gas 

Tại Việt Nam, bếp gas là loại bếp phổ biến, được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất bởi cấu tạo đơn giản và giá thành rẻ. Nguyên lý hoạt động của bếp gas là dựa vào việc đốt cháy khí gas để cung cấp nhiệt nấu chín thức ăn.

Một chiếc bếp gas hoàn chỉnh thường gồm các bộ phận sau:

• Thân bếp

• Kiếng bếp

• Mâm chia lửa

• Hệ thống đánh lửa

• Núm vặn nhiệt

• Họng chia gas

• Hệ thống tự ngắt gas

Hiện nay, các loại bếp ga phổ biến trên thị trường được chia làm 2 loại chính là bếp gas dương và bếp gas âm. Người tiêu dùng có thể dễ dàng phân biệt bếp ga âm và bếp ga dương qua những đặc điểm sau đây.

   1.1. Bếp ga âm

Bếp được chia ra thành nhiều dòng khác nhau theo các dạng mâm chia lửa, điểm nổi bật trong thiết kế là chúng đều nằm dưới bề mặt kính. Về cơ bản, bếp ga âm gồm 2 dòng chính là bếp ga âm hồng ngoại và bếp ga âm thường.

• Bếp ga âm hồng ngoại: Với thiết kế mâm gia nhiệt không tạo lửa mà đốt nóng một mâm gốm tạo ra tia hồng ngoại và tác động nhiệt lớn vào đáy nồi. Mẫu bếp ga âm hồng ngoại giúp đốt cháy khoảng 90% lượng ga tiêu thụ chuyển hóa thành nguồn nhiệt năng hữu ích. Đây là loại bếp rất tiết kiệm nhiên liệu mà các chị em nội trợ nên lưu tâm. Bên cạnh đó, bếp có thể tránh được tạt lửa nên có thể vừa bật quạt vừa đun nấu mà không ảnh hưởng gì tới công suất nấu của bếp ga. 

• Bếp ga âm thông thường: Thường có những thiết kế đa dạng về việc thiết kế bộ chia lửa được phân biệt theo số vòng lửa và đầu hầm. Một mẫu bếp ga âm thường có 3 vòng lửa với đầu hầm và bộ phận tự động ngắt ga an toàn.

Các chuyên gia về bếp ga khuyến khích người sử dụng nên mua các sản phẩm bếp ga âm có từ.

   1.2. Bếp ga dương

Bếp gas dương có thể dễ dàng nhận biết bởi thiết kế toàn bộ bếp được đặt nổi trên mặt sàn bếp và có từ 1 đến 3 lò trên một bếp. Bếp gas dương sử dụng hệ thống đánh lửa cơ hoặc  một số bếp hiện đại trang bị công nghệ đốt trong Inner Burner giúp tiết kiệm gas hơn. 

2. Bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại hay còn gọi  là Bếp điện. Loại bếp này hoạt động theo nguyên lý bức xạ nhiệt. Dòng điện sẽ đốt nóng mâm nhiệt, nhiệt lượng tỏa ra từ mâm nhiệt được truyền đến mặt bếp và làm nóng đáy nồi, chảo để nấu chín thức ăn. Nhờ vậy, bếp hồng ngoại có khả năng tương thích với chất liệu nồi hoặc chảo bất kỳ. 

Hiện nay trên thị trường gồm các loại bếp điện (bếp hồng ngoại) phổ biến là: Bếp hồng ngoại dùng đèn Halogen tạo nhiệt và bếp hồng ngoại mâm nhiệt.

   2.1. Bếp hồng ngoại dùng đèn Halogen

Bếp hồng ngoại Halogen có tên gọi như vậy là vì bếp hoạt động dựa trên nguyên lý tạo nhiệt bằng bóng đèn Halogen.

Cấu tạo của bếp hồng ngoại Halogen:

• Bếp hồng ngoại Halogen có phần tạo nhiệt cấu tạo từ các bóng đèn Halogen. Dấu hiệu đơn giản nhất để phân biệt bếp Halogen với bếp mâm nhiệt là mặt bếp có đèn chiếu sáng.

Nguyên lý hoạt động:

• Bếp sử dụng bóng đèn dây tóc. Khi hoạt động, dây tóc được đốt ở nhiệt độ cao. Khi bóng đèn nóng lên sẽ phát sáng, ánh sáng này phát ra các tia hồng ngoại, làm nóng mặt bếp hoặc tất cả các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nó.

Ưu điểm:

• Tất cả các chất liệu nồi chảo đều có thể tương thích với bếp, từ nồi thủy tinh, nồi đất, cho đến nồi inox,...

• Bếp nấu các món kho hoặc ninh đặc biệt thơm ngon hơn các loại bếp khác do đồ ăn sẽ được làm nóng và sôi từ từ.

• Tiết kiệm điện năng.

Nhược điểm:

• Khi nấu nướng, người dùng nhìn vào bếp lâu có thể bị chói mắt do bóng đèn Halogen phát sáng.

• Khi hỏng hóc thì khó sửa chữa do không có nhiều linh kiện thay thế.

   2.2. Bếp hồng ngoại sử dụng mâm nhiệt 

• Cấu tạo:

• Nhiệt lượng tỏa ra từ một dây mayso, mâm nhiệt được cấu tạo bởi các lá thép điện khá mỏng, siêu bền. Các lá thép này chịu được dòng điện trở cao, có thể sinh nhiệt và chỉ tập trung ở vùng đáy nồi, khu vực nhiệt tập trung là nơi có vệt đỏ hình tròn đồng tâm phía dưới mặt bếp bằng kính.

Nguyên lý hoạt động:

• Khi kích hoạt, mâm nhiệt của bếp hồng ngoại làm nóng nồi nấu bằng tia hồng ngoại, hay còn gọi là nguyên lý bức xạ nhiệt.

Ưu điểm:

• Độ bền cao, nhiệt độ chuẩn.

• Rút gọn thời gian nấu nướng.

• Tiết kiệm điện năng.

• Tất cả các loại nồi thủy tinh, nồi đất, cho đến nồi inox,... đều có thể sử dụng trên bếp.

• Nhược điểm của bếp có lẽ chỉ nằm ở điểm giá sửa chữa khá cao nếu phát sinh hỏng hóc.

3. Bếp từ

Bếp từ và bếp ga là 2 loại bếp được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Tuy nhiên, so với bếp ga, bếp từ đang dần được lòng các bà nội trợ hiện đại hơn bởi sự an toàn khi sử dụng cũng như tính thẩm mỹ cho căn bếp.

Nguyên lý hoạt động:

• Bếp từ hoạt động theo nguyên lý truyền nhiệt bằng từ trường. Khi được kích hoạt, bếp sẽ tạo ra một lớp từ trường trên mặt bếp, sau đó đáy nồi sẽ bị từ trường tác động lên và sinh nhiệt.

• Do nguyên lý hoạt động đặc thù nên bếp chỉ nhận những loại nồi có đáy từ.

Các loại bếp từ được phân biệt như sau:

• Bếp từ đơn: Chỉ có 1 bếp nấu, công suất dao động từ 1800 ~ 2100W, có kích thước nhỏ thuận tiện cho việc linh động vị trí, giá thành phù hợp với các gia đình nhỏ hoặc sinh viên thuê trọ.

• Bếp từ âm: Dòng bếp được thiết kế đặt âm xuống bàn bếp với số lượng bếp nấu đa dạng, phù hợp yêu cầu riêng của từng gia đình (từ 2 - 5 ô nấu). Do được đặt âm căn bếp sẽ trông sang trọng, tiết kiệm không gian hơn. Giá bếp cũng có sự khác nhau tùy vào số lượng ô nấu nhưng nhìn chung cao hơn so với bếp từ đơn.

• Bếp từ tích hợp bếp hồng ngoại: Dòng bếp tích hợp cả bếp từ và bếp hồng ngoại có ít nhất 02 bếp nấu với công suất lớn, thời gian nấu nướng nhanh chóng, không kén nồi.

Ưu điểm của bếp từ:

• Là loại bếp có hiệu suất đun nấu cao nhất trong số 3 loại bếp đã liệt kê.

• Tiết kiệm thời gian đun nấu.

• Cực kỳ tiết kiệm điện năng.

• Dễ dàng vệ sinh.

Nhược điểm của bếp từ:

• Kén nồi nấu: Bếp từ yêu cầu các loại nồi, chảo chuyên biệt. Bếp chỉ tương thích được với loại nồi có đáy là kim loại, có từ tính.

• Giá thành khá cao: Bếp từ có nhiều mức giá khác nhau, từ khoảng vài trăm đến vài chục, thậm chí là vài trăm triệu.

• Không thích hợp với khu vực thường xuyên mất điện.

Trên đây là bài viết tổng hợp chi tiết những thông tin tổng quan về các loại bếp phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt hiện đại. Hy vọng với bài viết trên, những băn khoăn của bạn đọc về ưu – nhược điểm của các loại bếp nấu, hay những so sánh bếp từ và bếp ga, bếp điện đã được giải đáp phần nào. Cùng theo dõi và đón đọc nhiều bài viết khác của TOTVATOT để có thêm nhiều góc nhìn trong việc chăm sóc gia đình nhé!