Cách làm món thịt gà nấu cà ri thơm ngon tại nhà

Cà-ri là từ để chỉ một loạt các món ăn hầm cay hoặc ngọt có thành phần chính là bột cà ri, nổi tiếng nhất trong Ẩm thực Ấn Độ, Thái và Nam Á. Đặc điểm chung của chúng là sự hợp nhất của việc pha trộn phức tạp các loại gia vị, có thể kèm các loại thảo mộc, thường bao gồm cả các loại ớt cay dạng tươi hoặc khô.

Thịt gà nấu cà ri là món ăn có xuất xứ từ Ấn Độ nhưng hiện nay đã được biến tấu và mang những nét thuần Việt để phù hợp với khẩu vị người Việt. Do đó, món thịt gà nấu cà ri cũng đã được lược bớt vài công đoạn và bạn có thể tự làm món này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và người thân những ngày cuối tuần. Totvatot cùng bạn vào bếp thực hiện món này nhé.

1. Nguyên liệu:

-  Thịt gà         : 1 kg

- Khoai tây      : 500g

-  Cà rốt           : 200g

-  Bột cà ri       : 1 gói

-   Sả                : 2 củ

-  Hành khô     : 2 củ

-  Hạt mùi        : ½ thìa cơm

-  Rau mùi       : 1 mớ

- Nước cốt dừa   : 100 ml

-  Gia vị, mì chính, hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ớt

2. Cách làm:

   Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Gà ta rửa sạch bằng nước rượu gừng sát ngoài da gà, rồi rửa sạch nước cho gà hết hôi.Tiếp theo chặt miếng to (chặt chéo) khoảng 6 – 7cm là được. Sau đó cho vào nồi đổ ngập nước, cho một ít muối trắng vào đun sôi cho thịt gà nổi bọt thì vớt ra nhúng ngay vào chậu nước nguội rửa sạch.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hình móng lợn rồi lại rửa sạch để ráo nước.

Đun nóng dầu cho khoai vào chiên ngập dầu cho lớp vỏ khoai cứng để khi cho vào hầm khoai không bị nát

Cà rốt gọt vỏ cắt miếng hình móng lợn.

Bột cà ri (dùng loại bột hiệu ông già ấn độ) chia đôi: 1 nửa dùng để ướp thịt, 1 nửa dùng để phi thơm

Sả, hành khô băm nhỏ

Hạt mùi rang thơm rồi giã nhỏ

   Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã chặt vào bát to cùng với hỗn hợp gia vị, mì chính, hạt tiêu, đường, dầu ăn hoặc dầu hành, ½ bột cà ri, sả, hành khô băm nhỏ, hạt mùi. Sau đó trộn đều để 2 – 4 tiếng cho thịt gà ngấm gia vị.

   Bước 3: Nấu thịt gà nấu cà ri

Làm nóng chảo nóng rồi cho dầu ăn vào phi thơm hành, sả rồi cho ớt bột, ½ bột cà ri đảo đều rồi cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa to cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.

Đổ nước ngập thịt gà sau đó đun sôi rồi cho cà rốt, nêm gia vị, mì chính và một chút nước mắm sao cho vừa ăn, hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút thấy thịt gà chín mềm. Cho khoai tây vào đun thêm 10 phút nữa để khoai mềm rồi cho nước cốt dừa vào xong tắt bếp. Múc thịt gà nấu cà ri ra bát và thưởng thức

   Lưu ý: 

Để nấu món cà ri gà ngon ngoài chọn được gà ta già, thịt ngọt và dai hơn, khi hầm sẽ không bị bở, nát thì thịt gà phải tẩm ướp chuẩn, khi ăn có vị cay nồng của ớt, mùi thơm của gia vị quyện trong nước súp sánh ngọt.

Hãy tự mình vào bếp thử nghiệm để có thể cùng gia đình, bạn bè quây quần và thưởng thức món cà ri gà nóng hổi giữa những ngày trời mưa lành lạnh với cách nấu cari gà này nhé. totvatot chúc các bạn nấu thành công!