Cách sử dụng màng bọc thực phẩm ai cũng nên biết

Màng bọc thực phẩm hiện nay đang là sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Bởi chỉ cần bọc nó lên các loại rau, củ, quả, đồ ăn thừa là có thể yên tâm. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây cho thấy nếu sử dụng màng bọc thực phẩm không đúng cách sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người dùng. Hãy cùng totvatot tham khảo những thông tin dưới này nhé. 

1. Nên dùng loại màng bọc thực phẩm nào tốt cho sức khỏe?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại màng bọc thực phẩm nhưng chủ yếu được sử dụng 2 loại: màng bọc thực phẩm PVC và màng bọc thực phẩm PE. Vậy giữa hai loại màng bọc thực phẩm này nên dùng loại nào an toàn cho sức khỏe người dùng chúng ta cùng xem dưới này nhé!

– Màng bọc thực phẩm PVC  (polyvinyl chloride) là chất liệu đầu tiên được sử dụng trong các bao bì thực phẩm thay thế các vật liệu như thủy tinh, giấy...Tuy nhiên trong quá trình sản xuất người ta kết hợp với một số phụ gia để tăng thêm độ mềm, dẻo của sản phẩm.

Trong đó có một số chất tạo dẻo được phép sử dụng vì an toàn cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, có một số chất tạo dẻo như DEHP (Di 2-Ethylexyl phthalate) không an toàn, có thể gây thôi nhiễm ra thực phẩm và có nguy cơ gây ngộ độc cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên, chất liệu PVC có chứa một số chất không an toàn, nên lớp màng PVC chỉ phủ bên ngoài, các lớp bên trong được làm từ nguyên liệu khác như PE, nên lớp PVC này không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. 
– Màng bọc thực phẩm PE (polyethylene) là chất liệu phổ biến nhất để sản xuất màng bao thực phẩm. Tính năng của PE là mềm, dẻo và trong suốt nên trong quá trình sản xuất không cần sử dụng thêm phụ gia tạo dẻo, mềm an toàn đối với sức khỏe người sử dụng.

Từ những thông tin trên thì màng bọc chế tạo từ vật liệu PE sẽ an toàn hơn từ vật liệu PVC. Khi tìm mua màng bọc thực phẩm bạn nên chọn màng bọc thực phẩm PE với những đặc tính sau: màu trắng, trong suốt, dai khi kéo dãn, sờ tay vào sản phẩm ít dính, dễ tách các lớp khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau, dễ bị đốt cháy, tốc độ cháy nhanh và không tạo ra mùi khi cháy.

2. Sử dụng màng bọc thực phẩm như thế nào hiệu quả, an toàn?

Để bảo quản thực phẩm sạch sẽ, hợp vệ sinh nhiều bạn thường sử dụng màng bọc thực phẩm nhưng không phải ai cũng biết dùng đúng cách an toàn và hiệu quả. Dưới sẽ giúp bạn cách dùng sản phẩm này tốt hơn, hãy tham khảo nhé.

2.1 Chọn màng bọc thực phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng

Trên thị trường hiện nay màng bọc thực phẩm chủ yếu thích hợp sử dụng bảo quản trong trong tủ lạnh. Loại màng bọc này không chịu được nhiệt độ cao nên không thể sử dụng trong lò vi sóng.

Nếu bạn muốn dùng màng bọc thực phẩm cho lò vi sóng thì nên tìm mua loại màng bọc có thể chịu được nhiệt độ cao, sản xuất để sử dụng trong lòng vi sóng.

2.2 Không sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng

Làm nóng thức ăn khi còn màng bọc thực phẩm là thói quen của nhiều người sử dụng lò vi sóng. Đây là một sai lầm gây nhiều tác hại. Như trên đã nói, màng bọc thực phẩm chủ yếu thích hợp bảo quản trong tủ lạnh nên những thực phẩm được bảo quản trong màng bọc không nên hâm nóng trong lò vi sóng. 

Nếu bạn để nguyên màng bọc phủ lên thực phẩm và cho vào lò vi sóng, khi lò nóng lên, các chất hóa học như DEHA, Phthalates… có trong màng bọc sẽ bị chảy ra và thấm vào thực phẩm, bạn ăn những thực phẩm này sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe

Nếu muốn chế biến thực phẩm trong lò vi sóng, bạn nên bỏ màng bọc ra khỏi thực phẩm rồi mới cho thực phẩm vào lò. Trong trường hợp hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất có ghi thông tin ‘sản phẩm dùng được trong lò vi sóng’ có nghĩa sản phẩm màng bọc chịu được nhiệt độ cao thì bạn có thể dùng màng bọc để bảo quản thực phẩm và cho thực phẩm vào lò vi sóng bình thường.

2.3 Sử dụng đúng loại màng bọc cho từng thực phẩm

- Màng bọc thực phẩm bằng chất liệu PE bạn có thể bảo quản được cả thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm chưa qua sơ chế. Màng bọc thực phẩm chất liệu PVC bạn nên dùng bảo quản thực phẩm chưa chế biến. Đối với màng bọc thực phẩm nhôm thì không dùng cho thực phẩm giàu axit.

- Tuy nhiên để biết chính xác màng bọc thực phẩm bạn đã chọn mua dùng được cho những loại thực phẩm nào, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất và dùng màng bọc theo đúng hướng dẫn đó.

2.4 Không bọc các loại thực phẩm có nhiều dầu mỡ, đang ở nhiệt độ cao

Không nên dùng màng bọc thực phẩm bọc đồ ăn chín, đồ ăn nóng 70 độ C trở lên và những thực phẩm chứa dầu mỡ vì sau khi tiếp xúc với những thực phẩm này, thành phần hoá học chứa trong màng bọc sẽ thôi nhiễm, thâm nhập vào thực phẩm, gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe người dùng.- Nếu muốn bọc thực phẩm đã nấu chín bạn nên đổ thực phẩm nguội hẳn rồi mới bọc nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

2.5 Không nên bọc cà rốt, dưa leo, đậu đũa

Theo một nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu dùng màng bọc thực phẩm để bọc các loại củ, quả như: cà rốt, dưa leo, đậu đũa sẽ khiến hàm lượng vitamin C bị giảm nhiều. Sau 1 ngày sử dụng màng bọc để bảo quản 100gr cà rốt thì hàm lượng vitamin C mất đi là 3,4mg, đậu đũa giảm 3,8mg, dưa leo giảm xuống tương đương với 5 quả táo tàu (theo báo Gia Đình).

2.6 Sử dụng màng bọc thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

Bạn nên mua Màng bọc thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, sản phẩm đã được đăng ký tại cơ quan chức năng, chứng nhận phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm. Nên lựa chọn màng bọc thực phẩm được sản xuất từ chất liệu PE (Polyethylene) vì không có nguy cơ sử dụng hóa chất phụ gia độc hại (DEHA)

- Trong quá trình sử dụng màng bọc thực phẩm, nếu thấy màng bọc có dấu hiệu bị nấm mốc, có mùi lạ tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng. Bởi những màng bọc này có thể đã bị biến chất, sinh ra độc tố, sản xuất không đảm bảo chất lượng, không an toàn cho sức khỏe người dùng.

Với những thông tin trên phần nào giúp bạn sử dụng màng bọc thực phẩm đúng cách, an toàn hơn. Hãy chia sẻ với totvatot những kinh nghiệm dùng màng bọc khác, bằng cách bình luận vào khung ở dưới nhé.