Mẹo sử dụng chảo chống dính bền lâu không nên bỏ qua

  Chảo chống dính sau một thời gian sử dụng thường bị bong lớp chống dính trên bề mặt. Điều này không những làm giảm chất lượng món ăn mà có thể gây hại cho sức khỏe người dùng. Vì vậy, để chảo được bền lâu, bạn phải biết cách bảo vệ chảo ngay từ lần đầu sử dụng. Sau đây totvatot mời bạn tham khảo cách sử dụng chảo được bền lâu nhé! 

1. Chảo chống dính là gì?

Chảo chống dính thường được làm bằng chất liệu như: hợp kim nhôm, inox, nhôm đúc và phủ bên ngoài một lớp chống dính như: đá hoa cương, teflon và withfordhay hay men creramic có độ cứng cao, khó trầy xước, dễ sử dụng để chiên, rán thức ăn.

Chất liệu chống dính trên chảo chống dính thường được làm chủ yếu bằng Ceramica (Ceramic), Teflon, Đá hoa cương, Greblon. Dưới đấy là ưu điểm nổi bật của chảo phủ từng loại lớp chống dính

  Ưu điểm của chảo chống dính Ceramica (Ceramic)

Chảo chống dính ceramic không bị ngấm hóa chất và có khả năng phân tán nhiệt đều

Đây là lớp phủ bằng chất liệu gốm mịn, có thể chịu nhiệt cao và tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.

Chất liệu Ceramic hiện nay đã được ứng dụng rộng rãi trên các dụng cụ nấu nướng như chảo, nồi, lòng nồi cơm điện,...

Lớp chống dính ceramic không chứa chất PTFE hay PFOA an toàn sức khỏe người cho người tiêu dùng.

Chất liệu chống dính ceramic rất thân thiện với môi trường vì sử dụng ít năng lượng hơn trong quá trình sản xuất.

Nên chảo phủ ceramic hiện nay đang là chảo chống dính an toàn nhất.

  Ưu điểm của chảo chống dính Teflon

Chịu nhiệt, chịu hóa chất, chống ăn mòn, khả năng chống bám dính rất tốt là ưu điểm nổi bật chất chống dính teflon

Hiện nay độ bền và tuổi thọ của chảo chống dính bằng chất Teflon rất cao đã được sử dụng làm lớp chống dính tại hơn 40 quốc gia.

Chất liệu Teflon phân hủy ở nhiệt độ khoảng300 - 400 độ C, trong khi nhiệt độ nấu ăn thường chỉ dao động 130 - 190 độ C.

Teflon là một hợp chất khó hấp thụ, nó sẽ bị đào thải khi hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy bạn không cần lo chất teflon tích tụ vào cơ thể và gây bệnh!

 Phần keo dính giữa teflon với kim loại mới gây hại cho sức khỏe, vì thế khi chảo bị bong lớp chống dính bạn không nên sử dụng.

Chảo phủ teflon hiện đang là chảo chống dính bền nhất hiện nay.

  Ưu điểm chảo chống dính Đá hoa cương

Chảo chống dính đá hoa cương thường mặt chảo được ép đúc một lớp thép cứng với hoa văn dạng đá hoa cương giúp chống dính và chống trầy xước rất tốt. Loại chảo này có khả năng kháng khuẩn tốt, đặc biệt khi chiên, xào thức ăn bạn có thể không cần thêm dầu mỡ

Lớp phủ chống dính trên chảo không chứa PTFE hay PFOA thân thiện với môi trường và an toàn cho người sử dụng.

Bề mặt của chảo chống dính đá hoa cương có tráng tới 5 lớp chống dính gồm: Lớp 1 (Marble) nhằm sát khuẩn, chống trầy xước và chống dính. Lớp 2 (Whitford) giúp tiết kiệm dầu ăn trong quá trình nấu. Lớp 3 tăng tuổi thọ cho lớp chống dính. Lớp 4 (nhôm nguyên chất) và lớp cuối cùng là sơn giúp chống oxy hóa cho sản phẩm. Vì vậy, chảo chống dính đá hoa cương có trọng lượng nặng hơn so với các loại chảo khác.

  Ưu điểm của chảo chống dính Greblon

Greblon là nguyên liệu có chứa hợp chất cao phân tử PTFE - hợp chất có khả năng chống chịu tốt trong nhiều môi trường và không chứa chất PFOA, APEO nên có tính chống dính cao.

Loại chảo được phủ một lớp chống dính greblon đạt chứng nhận an toàn với thực phẩm và sức khỏe người dùng theo tiêu chuẩn LFGB của CHLB Đức. Kết quả này cũng được các quốc gia châu Âu chấp thuận và đánh giá cao.

Những loại chảo được phủ lớp chống dính greblon này có thể dùng để đun nấu liên tục với mức nhiệt < 230 độ C, nếu bạn đun nấu ở nhiệt độ 230 - 250 độ C thì chỉ nên đun nấu trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút. 

2. Mẹo sử dụng chảo chống dính lần đầu

Muốn chảo chống dính được bền lâu, trước khi sử dụng lần đầu tiên totvatot mách bạn thực hiện các bước dưới đây.

Bước 1: Dùng bã chè để khử mùi. Bạn cho bã chè vào một túi mềm mỏng, chà xát nhiều lần trong lòng chảo rồi rửa lại bằng nước sạch, bạn sẽ thấy lòng chảo có mùi trà xanh nhẹ khi đó mùi khó chịu của lớp chống dính sẽ bay đi.

Bước 2: Đổ nước vào chảo khoảng 2/3 chảo, đặt chảo chống dính lên bếp sau đó bật lửa to để đun sôi nước trong chảo.

Bước 3: Đun cho tới khi thấy có nhiều hơi nước bốc lên là được, sau đó tắt bếp và đổ nước đi.

Bước 4: Dùng khăn mềm hoặc giấy ăn lau sạch nước còn sót lại trong chảo.

Bước 5: Sau khi lau khô, bạn lại bắc chảo chống dính lên bếp và vặn lửa nhỏ nhất.

Bước 6: Đổ một ít dầu ăn vào giấy ăn, sau đó lau đều lên bề mặt chảo trong khoảng 30 giây.

Bước 7: Tắt bếp và để chảo nguội.

Chú ý: Bạn nên lặp lại bước 5, 6, 7 thêm 2 lần nữa bạn nhé. Với cách làm như trên bảo đảm chiếc chảo của nhà bạn sẽ bền và khó bị bong lớp chống dính.

3. Lưu ý khi sử dụng chảo chống dính

  Nên dùng lượng dầu mỡ vừa đủ

Chảo chống dính đã giúp thức ăn không bị dính, bạn chỉ nên cho một lượng dầu vừa đủ. Việc dùng ít dầu mỡ vừa giúp tiết kiệm chi phí lại vừa tốt cho sức khỏe, tốt cho tuổi thọ của chảo chống dính.

  Nên cho dầu ăn vào trước khi làm nóng chảo

Khi sử dụng chảo chống dính, trước tiên bạn nên bật lửa nhỏ cho nước chảo ráo hết, sau đó cho dầu vào liền (không nên để chảo nóng già mới cho dầu vào nhé). Vì nếu bạn cho dầu vào khi chảo nóng già, lớp chống dính gặp nhiệt độ cao ở điều kiện khô nó sẽ dễ bị bong tróc, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và không tốt cho sức khỏe người dùng

  Không nên để lửa quá to

Tùy chất lượng từng thương hiệu sản phẩm chảo chống dính mà độ bền khác nhau, nhưng phần lớn cũng phụ thuộc vào cách bạn sử dụng.

Bạn không nên đun chảo ở nhiệt độ quá cao. Vì nhiệt độ cao, chất chống dính được phủ ở lòng chảo có thể bị phân hủy và gây hại cho sức khỏe, hơn nữa để chảo quá nóng có thể gây nên tình trạng bong tróc, lồi lõm lòng chảo, làm chảo nhanh hỏng.

  Bạn không nêm gia vị mặn khi chảo đang ở nhiệt độ cao

Việc nêm nếm gia vị mặn (như mắm, muối,...) khi chảo đang nấu ở nhiệt độ cao sẽ khiến bề mặt chảo bị rộp lên, lớp chống dính dễ bị bong hơn.

  Dùng dụng cụ chế biến gỗ để xào nấu thực phẩm

Chảo chống dính rất dễ hỏng, bong tróc lớp chống dính do trong quá trình đun nấu bằng kim loại (đũa, muỗng, thìa,…) sẽ va đập vào lòng chảo gây trầy xước, do đó tốt nhất là nên thay thế bằng các loại đĩa, thìa gỗ để xào nấu.

  Không nên dùng chảo để kho hoặc nướng

Nhiều khi vì sự tiện lợi của mình mà nhiều người dùng chảo chống dính để kho và nướng. Tuy nhiên, bạn không nên nướng hay kho trên chảo vì độ mặn và nhiệt độ cao sử dụng trong một khoảng thời gian dài sẽ ảnh hưởng tới độ bền của sản phẩm, làm cho chảo nhanh bong rộp và hư hỏng.

  Vệ sinh chảo đúng cách

Để đảm bảo vệ sinh, chất lượng thực phẩm cũng như độ bền của chảo chống dinh, bạn cần lưu ý một vài cách sử dụng chảo mới như sau: Vệ sinh chảo chống dính ngay sau khi sử dụng, không để dầu mỡ, thức ăn thừa bám vào lòng chảo quá lâu.

Đồng thời phải dùng khăn lau đa năng chất liệu mềm mịn lau khô nhẹ nhàng để ráo nước.

  Bảo quản chảo đúng cách

Không nên đặt các dụng cụ nhà bếp chồng chéo lên nhau để tránh va đập mạnh làm trầy xước, bong lớp chống dính, thậm chí có thể gây lồi, lõm chảo.

Trong quá trình đun nấu, chảo lồi, lõm, lệch sẽ khiến dầu mỡ và thức ăn bị tập trung vào 1 góc, chỗ trống do nhiệt độ cao sẽ bong lớp chống dính, biến dạng, ảnh hưởng tới chất lượng đồ ăn bạn nấu cũng như giảm độ bền của sản phẩm, chảo chống dính nhanh hỏng hơn.

Trong quá trình sử dụng nếu phát hiện chảo có những dấu hiệu bong tróc hoặc biến dạng thì nên ngừng sử dụng. Hơn nữa, khi chảo sử dụng khoảng 2-3 năm thì lớp chống dính sẽ hỏng, do đó bạn nên thay sản phẩm mới để đảm bảo chất lượng.

Hy vọng rằng, bài viết trên đây đem lại cho bạn thông tin hữu ích để áp dụng trong cuộc sống. Bạn đang băn khoăn chưa biết mua chảo chống dính ở đâu, hãy truy cập totvatot, địa chỉ mua sắm trực tuyến uy tín để mua chảo chống dính với chất lượng đảm bảo, giá cả phù hợp, dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp nhé!